奢侈品牌路易威登的1亿美元基金控制着翡翠餐饮

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几天前，法国奢侈品巨头路易威登集团(Louis Vuitton Group)旗下的私募股权基金L Capital Asia宣布，将斥资1亿美元收购中国食品连锁集团水晶玉石(Crystal Jade)90%以上的股份。这是继欧洲最大的私人股本基金——资本合作伙伴(CVC)上周宣布已完成对中国连锁餐厅俏江南的控制后，一周内又有一家中国餐饮公司被海外私人股本基金收购的消息。

中国烹饪协会副会长边疆告诉记者，中国餐饮市场已经吸引了海外私募股权基金的关注，这表明在政府打击腐败餐饮和限制“三民消费”后，中国餐饮市场已经开始回归理性，一些以大众消费为重点的餐饮企业有很大的外资发展潜力。

三年前，L资本亚洲制定了收购翡翠餐饮集团的计划，而翡翠餐饮董事长兼首席执行官叶耀东表示，出售股份后，它将有意削弱自己的作用，但在交易完成后，它将继续担任首席执行官一年，并培养继任者。

翡翠餐饮集团成立于1991年，专营粤菜，包括各种点心，手工糕点和烘焙食品。该公司总部设在新加坡，在亚洲有100多个分支机构，包括mainland China、香港和一些东南亚国家。

Frontier告诉记者，翡翠餐饮是新加坡的一个中国餐馆品牌，目前涉及20种形式，消费水平从中低端到高端不等。它更注重菜肴的质量和服务。北京、上海等发达城市有10多家餐馆，目前正在稳步发展，在中国餐馆市场上排名不是很高。由于它不主要从事高端餐饮，所以不受“三民消费”等政策的影响。

L资本亚洲执行董事克里斯蒂娜·特奥(Christina Teo)表示，翡翠餐饮在中国的运营没有受到政府反腐和反铺张的影响。自成立以来，翡翠餐饮的收入每年增长20%。该基金还计划帮助翡翠餐饮进入新的国家，并进一步扩大在mainland China的发展，目前翡翠餐饮的门店仅限于一线大城市。

结合近期海外投资者对国内餐饮市场的关注，边疆认为，这是政府打击不合理的官方消费后，整个餐饮业回归理性的趋势，加上国内大众消费能力的不断提高，吸引了海外投资者的投资。“事实上，一些海外投资者很早就开始关注中国餐饮市场，但由于中国市场的巨大泡沫，他们启动得太慢了。以前，餐饮企业本身不太可行，容易受到外部变化的影响。现在整个市场的不合理消费被抑制了，市场开始回归理性。此外，随着中国大众餐饮市场的不断发展，一些以大众为重点的餐饮企业的成长潜力已经得到投资者的认可。这也是海外投资者选择在此时出售的原因。”边疆说。

事实上，L资本亚洲近年来的投资风格也证实了这一点。近年来，该基金一直专注于在新兴市场有投资潜力的中小企业。根据公开信息，L资本成立于2001年，其扩展业务L资本亚洲于2010年12月完成筹资，由路易威登集团控股子公司L资本亚洲顾问公司直接管理。其中，路易威登集团贡献了约10%，其余来自美国和欧洲的金融机构和高净值个人。目标是为来自印度和中国等亚洲国家的公司寻找投资机会。这些公司的共同特点是发展迅速，但整体规模较小。

Frontier告诉记者，私募股权基金开始关注餐饮业，这对整个行业来说是一个更好的信号。从财务角度来看，餐饮业开始引入正常的财务机制。财务资本管理的引入有利于餐饮企业按照市场规律发展，而不是在以往的泡沫经济下发展。作为一个在中国已经发展了多年的传统餐饮业，改革开放至今之所以发展到如此大的规模，并不是因为管理水平的提高，而是因为餐饮市场的迅速扩张，包括许多不正常的消费，如一些腐败的餐饮消费。事实上，许多大型餐饮企业仍然停留在非常传统的管理模式，不利于未来的发展。下一步是按照正常的市场发展规律，引入投资者和先进的管理理念，促进餐饮市场的健康发展。

作者/来源:第一财经日报

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