“巴斯”成为奶奶的第二个全国品牌，今年将开放22个

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作为去年7月在“奶奶的家”的旗帜下诞生的一个新品牌，Firefish并没有花很长时间来发展，但它以其独特的餐饮模式和用户体验迅速赢得了消费者的认可。“奶奶的”负责人吴国平告诉记者，事实上，在“火鱼”开张不到一个月之前，他就已经收到了来自全国各地一线企业的橄榄枝。“他们看中了火鱼的商业模式。在这个特别注重顾客体验的新经济时代，餐饮企业要想实现可持续发展，就必须重视顾客体验。”在“炉石鱼”月圆之际，一些省市出现了“炉石鱼来了”等假冒品牌。“这只能说我们杭州餐馆有值得复制的基因。”吴国平说。

4月30日，建在天鹅湖上的上海最大的购物中心世博园在上海完成了它的第一场展览，展示了10张桌子的惊人表演，接待了从杭州到上海的1300多名顾客。这一结果也创下了新餐馆品牌开张第一天接待顾客数量的新纪录。

作为去年7月在“奶奶的家”的旗帜下诞生的一个新品牌，Firefish并没有花很长时间来发展，但它以其独特的餐饮模式和用户体验迅速赢得了消费者的认可。“奶奶的”负责人吴国平告诉记者，事实上，在“火鱼”开张不到一个月之前，他就已经收到了来自全国各地一线企业的橄榄枝。“他们看中了火鱼的商业模式。在这个特别注重顾客体验的新经济时代，餐饮企业要想实现可持续发展，就必须重视顾客体验。”在“炉石鱼”月圆之际，一些省市出现了“炉石鱼来了”等假冒品牌。“这只能说我们杭州餐馆有值得复制的基因。”吴国平说。

在上海第一场“火鱼”表演的当天，记者在下午和晚上的市场进行了观察。在购物中心营业时间的10点钟，进入购物中心5区b层的人都有一个明确的方向-"firefish "。他们跟着人群来到餐馆。工作人员已经开始发放用餐编号。上午10点30分，正式的餐会开始了，一排50米长的两个条约已经在门口排好了。夜市甚至更“疯狂”。下午2点30分，中午的市场还没有结束，新一批人又涌了进来。“新军”都在等着餐厅在下午3: 30发布晚餐编号。当餐厅在下午4: 30正式开业时，“火鱼”已经发布了近300个餐号，前来领取编号的人仍然很高兴。截至晚上10: 20，炉石鱼夜市接待了350多桌顾客。顾客们仍然很热情。商店保安被迫出动维持秩序。商店无法按时关门。夜班工作人员也参与了引导顾客外出的工作。员工通道成为了炉石鱼顾客的专属通道。许多顾客错过了炉石鱼的最后一趟地铁。

接下来的五一长假，"火鱼"和它旁边的外婆家成了石博园最引人注目的焦点。奶奶家门前的长队环绕着中央广场，而火鱼前的两队从上午10: 30持续到晚上9: 00。奶奶家的相关负责人告诉记者，从“火鱼”在上海的首场演出和全国各地业主的频繁邀请来看，“火鱼”已经有了一个民族品牌的轮廓。吴国平透露，今年“Firefish”将在全国范围内销售，并将在北京等18个一线城市开设22家门店，成为继“姥姥家”之后第二个实现民族发展的餐饮品牌。

作者/来源:陈军/每日商报740)